【byb.cn 】（来源：生命时报）咀嚼消化良好 食物清淡健康 一岁后就能吃成人餐

　　北京协和医院儿科主任医师 鲍秀兰

　　《生命时报》 2024-06-21 第1809期 第10版

　　孩子慢慢长大，“啥时能吃大人饭”备受家长关注。一般来说，1岁以上的孩子，如果能同时满足以下几个条件，就可以尝试吃大人的饭菜。

　　第一，咀嚼能力达标。相比辅食，大人吃的食物体积更大，口感也更脆硬一些。咀嚼能力差的孩子吃这样的饭菜可能会出现以下问题：容易发生噎呛，或者造成牙龈等部位损伤;咀嚼费力，进食时间过久，进而导致吃饭兴趣降低，不利于良好进食习惯的养成;未经充分咀嚼的食物很难被消化吸收，影响肠胃健康。建议家长结合孩子的成长状况制作辅食，6月龄添加泥糊状食物，7月龄尝试碎末状、软烂的食物，10月龄尝试颗粒状、小块状的食物，经常给孩子提供手指食物（孩子可以抓着吃的食物，通常为块状或条状）锻炼精细动作和咀嚼能力。按照这样的顺序，孩子1岁之后，便可以由少到多逐步尝试大人饭菜。如果是1岁前以软烂、流食类辅食喂养的孩子，不应以1岁为界限直接给孩子吃大人饭。正确的做法是先让孩子尝试颗粒状或块状食物，在确定孩子具备一定咀嚼能力后，再尝试提供大人饭菜。第一次给孩子尝试大人饭菜时，家长应在旁细心观察，看孩子咀嚼吞咽时，是否有恶心干呕、用舌头往外顶、嚼很久无法下咽的情况，如果有，下次将食物加工得更小一些、更软一点。

　　第二，消化能力良好。大人饭菜涉及的种类更多、更杂，如果孩子消化能力不好，过早进食大人饭菜，会导致肠胃负担过重，继而引发各类病症。在日常喂养过程中，家长可以通过一些简单的指标判断孩子消化能力的强弱。比如，曾经因为食物过敏导致腹泻或反复性湿疹;饭量很大，但身高体重指标并不达标;不能很好地消化辅食，大便里有很多食物残渣，吃完辅食后常出现食欲不振、腹胀、腹泻等情况。有上述问题的孩子消化能力相对较弱，1岁之后仍旧需要单独制作辅食。相反，若孩子很少出现上述情况，并且各项成长指标优秀，1岁后便可适量添加大人食物。

　　第三，大人饭菜能满足孩子健康要求。如果大人比较注重饮食健康，习惯吃口味清淡、健康搭配的饭菜，那么1岁以上的孩子完全可以跟着大人吃。相反，如果大人饭菜重油、重盐和重糖，则会给孩子的健康带来极大隐患。首先，1岁的孩子味蕾还没有发育健全，进食重口味的食物会影响他们的味觉。孩子也会因为过早接触各种调料而出现挑食、偏食的现象。比如，很多孩子在添加辅食初期会接受水煮蔬菜，但是品尝过经过烹炒或者放了调味品的蔬菜后，便会拒绝进食没有味道的水煮菜。其次，吃盐过多会增加孩子的肾脏负担，影响其健康状况;而糖的过早、过量食用，不仅会导致肥胖，也会破坏孩子口腔健康，增加龋齿风险。给孩子吃大人饭时，需要保持低盐低油低糖的原则，避免含钠调味料的重复添加，比如酱油、味精等。

　　怎么做饭，才能省事又营养，既满足孩子的健康需求，又满足大人的口味需求呢？建议大家试试以下几招。第一，烹调时，先按照孩子的口味，做得清淡一些，做好盛出一部分。剩下的再按照家里人的口味，额外增加调味品即可。如果担心孩子咬不动，可以用辅食剪处理一下。第二，多采用蒸、煮、凉拌、清炒，不用煎、油炸、熏烤等冒油烟的烹饪方法。第三，孩子的饭菜不必追求少油、无油，也没必要单独使用辅食油，注意把炒菜油和凉拌油区分开，尽量几种油换着吃，就能把全家人的饭一起做。烹饪油最好买小瓶，以保证新鲜。