【byb.cn】 2010年3月11日，健康管理专家，美国明尼苏达大学西木博士，做客湖南卫视百科全说栏目组，进行了他第三次健康讲座，重点是告诉大家，从食用油、各种调料的选择上，如何更健康地生活。

 

本期节目的话题：油盐酱醋怎样选，隐藏危险大揭秘

普通植物油、氢化油、人造黄油、转基因油，是最不能选购的四种油

转基因油包括：大部分的大豆油和菜籽油、色拉油、调和油

炒菜最好的选择是用动物油，尤其是猪油

植物油当中，花生油、芝麻油、橄榄油比较好

而且最好要买冷榨了

压榨的方式，热压榨不如冷榨

大豆油之所以不好，是因为用汽油给吸出来的，所以会有残留

上图是绿灯食品油，可以放心使用

这是红灯食品油，不能选用

快餐店很多用的是氢化油和人造黄油，对人体的危害大

食用盐，最好选用全天然的海盐

一般人不用补充碘盐，有甲亢的人补充，反而会使病情恶化

低钠盐对于高血压病人有益

很多精制的食盐中含有抗拮剂，遇高温会产生有毒物质

尤其是烧烤之前，不要放盐

 精制食盐不要和醋放在一起，容易有毒物析出

酱油最好选有机的

很多酱油中都含有防腐剂，对人体的危害大

醋要放在玻璃瓶中和坛子里