“层出不穷的食品、药品安全问题，环境污染、生态失衡问题，已严重威胁到我国人民乃至人类的健康水平。目前，世界范围内出现的粮食危机已为我们敲响了粮食数量安全的警钟。我国许多资深的农业科学家一直在担心的问题是粮食数量安全，但是粮食安全不仅是一个数量安全的问题，还存在一个质量安全的问题。数量是一个宏观的问题，粮食质量安全是一个微观的隐性的问题。质量安全对个体生命的危害性比数量安全更直接、更迅速，因此粮食质量安全问题已引起社会各界的关注。”

　　今年全国两会期间，福建省顺昌县政协常委、神六保健食品有限公司董事长谢新辞告诉笔者。

　　现状：“隐性饥饿”危害着世界三分之一的人口健康

　　在谢新辞看来，粮食的质量安全实质分为两个方面，一是安全无毒无害;二是营养全面均衡。他说，无毒无害往往更为大家所关注，但粮食的营养性、均衡性却往往被人忽略。营养失衡这种被国际上称为“隐性饥饿”，导致人体免疫力下降、智力低下、身体发育障碍。联合国儿童基金会执行主任贝米拉说：“隐性饥饿”危害着世界1/3的人口健康。中国卫生部、联合国儿童基金会联合发布的《维生素和矿物质缺乏危害中国评估报告》表明，中国有2.5亿人口受“隐性饥饿”危害。10年内直接造成经济损失将达21787亿元，相当于2001年GDP的2.9％。“隐性饥饿”造成巨大经济损失的同时还与贫困互为因果，形成恶性循环，对国民素质和健康构成巨大威胁，势必影响我国社会主义新农村建设和小康社会和谐社会的发展进程。

　　呼吁：加强对食物自身营养问题的重视

　　谢新辞也是螺旋藻生物专家，他认为生物强化营养功能育种是解决“隐性饥饿”问题的有效办法，从“产量育种”到“品质育种”反映了人们从“吃饱”到“吃好”的需求。但一些发达国家在“吃好”的层面下，却长期难以摆脱癌症、心血管病、贫血和一些现代病的困扰。人们终于明白“吃好”不等于“吃的健康”的道理，要吃出健康除“无毒无害”的因素外，食物自身的营养是否丰富、全面、均衡亦为安全因素。生物强化营养功能育种是解决人类食物健康问题合理、经济的有效途径。为此，福建省神六保健食品有限公司不懈在航天培育螺旋藻上做出努力，获得功能加强型螺旋藻品种，进行大面积的推广。

　　发明：利用新技术增强食物营养

　　谢新辞常委认为解决“隐性饥饿”的另一种办法即添加生物营养元素强化食物营养。为此，他发明了采用独特的螺旋藻破壁技术，把螺旋藻进行细磨后加入面条中，喷涂在大米表面，使之更营养、更丰富、更全面、更均衡。

　　据悉，福建省神六保健品有限公司推出的太空螺旋藻方便面、螺旋藻营养大米，是生物强化营养功能育种的成果，是生物强化营养功能性食品的实践，为提高粮食营养安全水平作出典型性示范