1、防牙龈出血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2、保护血管：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

3、美容：另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

3、防贫血：吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4、抗衰老：常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

5、易消化：黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

6、少癫痫发作：近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作