牛肉批发的老板自揭注水内幕
活牛被活活灌死、分割的牛肉浸泡在污水中……据知情者透露,进入本市部分农贸市场的注水牛肉,均来自嘉善里泽的一个屠宰场,并通过本市曹安路农贸批发市场批发进入部分农贸市场。
记者于是顺藤摸瓜,启程前往嘉善里泽的屠宰场,揭开了注水牛肉背后的黑幕。
对此事,本市食药监管局已及时进行立案调查,并对相关经营注水牛肉的人员进行了查处。
牛肉批发老板自揭内幕:牛肉含水量最高达80%
接到市民的举报后,记者立即前往本市的曹安路农贸市场暗访调查。据悉,本市约50%的牛肉都是由该市场批发出来的。
在一个个牛肉摊位前,所有牛肉的颜色看上去十分新鲜水润,特有光泽,但颜色却明显比正常的牛肉要淡。当记者询问牛肉来自何处时,摊主们均告知记者牛肉“是从嘉善来的”。
当记者用力按压这些牛肉时,有水从肉里渗出。当记者做这个动作时,摊贩们均表现得很紧张,有一个摊贩甚至立即拨开记者的手说:“侬不要揿呀,揿坏了我卖给啥人呀!”
随后,记者与事前约好的李老板碰面了。李老板从1998年就开始在上海从事牛肉批发生意,在这个行业里已经干了十多年。他告诉记者:“从去年七八月份起,从嘉善过来的牛肉含水量越来越高,有的甚至含水量高达80%以上,严重坑害着消费者。我心里越来越不安,自己明明知道这些都是注水的牛肉,我要是再不说出来,我良心上实在过不去。”
第二天,记者清晨6时不到,就跟着李老板到长宁路上一家集贸市场,把刚刚从曹安路批发市场批发而来的牛肉一一挂上,记者注意到原本批发价每500克15元左右的牛腿肉,转眼加价到每500克23元。
记者随手掏出了事前准备好的一张白纸,随手挑了一块牛肉,将纸贴在肉的表面上,并轻轻按压,很快纸就吸满了水分。
记者再用手指按压这些肉,发现受压后凹陷下去的肉长时间弹不上来,即便恢复后,陷下去的凹痕也不能完全恢复。李老板告诉记者:“购买牛肉的消费者,可能都想不到这些牛肉都是注水肉。”记者嘉善实地暗访:
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