【byb.cn 】(来源：羊城晚报)  午餐你吃了啥？对于很多上班族来说，午餐=工作餐=随便吃！营养师提醒，作为一天中最重要的一餐，午餐的分量不容忽视——午餐吃不好，引来一堆健康烦恼！

　　对于上班族来讲，自带饭盒是否就能解决营养与健康的难题？一个小小的午餐饭盒构成，就能看出我们的健康状态？营养师推荐的午餐饭盒又是咋样子呢？

　　本刊记者突袭写字楼搜罗午餐饭盒

　　这些搭配究竟对不对

　　俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。但要做到三餐均衡营养还真不容易，尤其是很多人认为晚餐比较重要，对于匆匆忙忙的那顿午餐，往往是随便一些，应付了事。

　　随着人们健康意识的提高，加上食品安全问题频发，即使“嫌麻烦”，办公室白领们也被迫“自带饭盒”。但是，好油好米好食材是否就等于营养100分？自己做是否就意味着健康？

　　羊城晚报记者调查发现，大多广州白领午餐的标准就是“快”，最好能“10分钟搞定”，让白领在紧张的中午时间能挤出一小段休息时间。即使是自带饭盒，也是务求简单快捷：都是头一晚准备后放冰箱，中午再拿出来“叮一叮”，或者用现成的水果、方便面、零食等“充数”;有些工作狂甚至忙碌于工作而不吃午餐。

　　上月起，羊城晚报记者寻遍羊城商区旺地，突击检查了N家企业、事业单位的午餐茶水间，搜罗了一批午餐饭盒，请来营养师“问诊”。营养师透露，看似小小的一个午餐饭盒却可能包罗健康的信息，你的健康疑难，或许饭盒就能帮忙“回答”哦！

　　No.1：水果饭盒

　　构成：紫薯一只，约100克，桔子一个，苹果半个，圣女果两颗，现泡黑乌龙茶一大杯。

　　在珠江新城西塔上班的Linda最近为自己订下了减肥计划：一天三餐，其中两餐——一顿是粗粮一顿是水果。“紫薯是早餐，因为一早忙着做报表，现在连午餐一起吃。”Linda说。这样的搭配她连续吃了一个多月，成绩很好，减了3公斤。

　　营养分析：粗粮和水果提供丰富的膳食纤维和部分维生素，是控制体重的优秀食品，但午餐总能量太低，缺乏必要的优质蛋白质和适量的脂肪。

　　健康诊断：容易发生贫血，体质虚弱，低血糖。

　　No.2：方便捞面

　　构成：方便面，薄荷叶，芝麻酱，番茄酱，辣酱。

　　都说吃方便面无益，当老师的张小姐自创了一种“三色捞面”作为“应急午餐”。“材料还是方便面，但是我加入了清热的薄荷叶，酱料也是自制的，就会健康很多。”张小姐告诉记者，酱料事先在家里就做好了，烫个方便面不过几分钟，十分适合像她这种又忙又赖的人。

　　营养分析：方便面提供充足的碳水化合物和适量的脂肪，充足的能量，维持机体正能量，但食物较单一，优质蛋白质和维生素、矿物质、纤维素不足，是不均衡的午餐。

　　健康诊断：容易发生便秘，容易发生微量营养素缺乏疾病。

　　No.3：自家制肥叉饭

　　构成：鸡蛋两只，五花肉300克，菜心适量，外卖虫草花炖肉汁。

　　在企业上班的强哥是个典型的吃货，“无肉不欢”。强哥最拿手的是自制“肥叉”，一周5天起码3天的主角都是肥叉。还未到40岁的他已经提早“发福”。

　　营养分析：高脂肪高能量的午餐。鸡蛋的胆固醇含量特别高，五花肉的脂肪尤其高，还有叉烧酱、老抽、白砂糖、蜂蜜等富有高含量的糖和盐。

　　健康诊断：容易发生肥胖病、血脂异常和高血压、糖尿病发生的风险增加。

　　No.4：爱心三文治

　　构成：面包片涂上黄油，奶酪涂一层法国芥末，西红柿片撒上盐。花生酱上可以滴一些蜂蜜。

　　全职太太菲菲是个“西餐控”，每天，菲菲都会为丈夫烹调一份西式午餐便当，而方便易携带的三文治就是最常见的菜式之一。“我通常做两个三明治给先生做工作午餐。一个奶酪三明治，一个花生酱香蕉（或苹果）三明治，他可爱吃了！”菲菲说。

　　营养分析：缺少一点蛋白质，若添加肉片或鸡蛋会更好。适当增加多一些蔬菜水果。面包可以选择纯麦面包更健康。

　　健康诊断：营养相对均衡，属于较理想的午餐。