茶是中国最主要的饮料，同时也是一味重要的中药，在中医的很多方剂里都有细茶一味，最著名的就是治头痛的川芎茶调散和清胃热的五虎茶，其中的细茶也就是我们日常所吃的茶，当然，最正宗的应该是西湖龙井(专业术语就叫“道地药材”)，但是，如果没有条件找到西湖龙井，一般的茶叶也没有问题，入药不像品茗那么要求严格，我们要的是茶的凉性和清新上行的特点。


　　《红楼梦》中的茶虽然不入药，但也是养生和休闲的一种方法，书中提到品茗的场景很多。名门大户中不仅吃茶的规矩多，而且茶的种类也多，其中最重要的当推贾母最喜欢的老君眉。此茶就是我国十大名茶之一的君山银针，一般的茶道要求使用紫砂壶，单单这君山银针就是要用玻璃杯子，因其冲泡之后，茶叶像针一般竖立在杯中，用玻璃杯子可以看见一根根的茶叶从上而下，慢慢地徐徐降落，排列成队，美之极矣。老君眉的冲泡之法也有讲究，须取梅花雪水，埋于树下，次年之夏取出泡茶，才能色泽鲜亮，香气高爽，既养心又养生。《红楼梦》中茶的种类甚多，除了醒脾提神的老君眉之外还有消食兼以通经的女儿茶(就是我们现在的普洱茶)，还有贾宝玉最爱喝的六安茶。从中医的角度讲，茶能醒脾化湿又可清热提神;从西医角度讲，茶中的可卡因可以提神又能降低血脂，因此喝茶确是一种养生之道。