人体的胃肠器官在入睡后会进入低状态运转，起床后又渐渐活跃起来。老年人的摄取、消化和吸收能力降低，如果起床后立即进食，身体难以适应，应在起床半小时后再进食。此外，老人在清晨往往血压比较高，脑卒中也常发生在此时，所以起床后应准备1杯50~100毫升的温水，及时补充水分，缓解醒后身体的不适。

　　考虑到不少老人牙齿缺损，肠胃功能较弱，早餐一定要细软。根据中国居民膳食指南建议，老人早餐最好有1~2种以上主食，1个鸡蛋，1杯奶，另有蔬菜或水果。

　　老人吃饭要注意细嚼慢咽，这样既能让咀嚼肌肉得到更多锻炼，也有助于刺激胃肠道，促进营养吸收。细嚼慢咽还能预防吞咽过快造成食物误入气管。

　　吃过早餐后，老人不要立即运动。因为人体进食后，血液会集中进入胃肠道消化系统，如果此时运动，血液将散流到其他器官，导致消化系统供血不足。这时候，老人可能出现头晕目眩、肚子痛等情况，严重者甚至发生肠道扭转现象。建议老人吃过早饭后，先放松一下心情，休息半小时以上。