【byb.cn】 （摘自：人民网）沈雁英语录“休息也是一种任务”“心态上减去10年，保持年轻心态;身体上增加10岁，饮食起居要谨慎。人才能多活10岁。”

　　今年是中国共产党建党90周年。中国共产党的领导人、中国杰出的科学家，他们都有什么样的养生故事？在7月1日到来前夕，首都医科大学附属朝阳医院副院长沈雁英教授做客本报“健康会客室”，与本报广大读者分享“红色养生故事”。

　　毛主席游泳是出了名的，同样出名的是毛主席还喜欢吃红烧肉和辣椒。

　　不过，毛主席也不是顿顿都吃红烧肉，在战争期间，也是每逢重大战役才有的吃，美其名曰可以“补脑子”。沈雁英指出，毛主席称红烧肉可以“补脑子”也是有道理的，红烧肉虽然脂肪比较多，但含有较多的蛋白质，对发挥大脑功能有一定作用。而且，红烧肉的香味也会对大脑起到一定的兴奋作用。红烧肉的原料五花肉、猪皮、肥肉中含有的矿物质、胶原蛋白、脂肪、蛋白质，可以让大脑功能处于最佳状态。

　　不过沈雁英提醒，要像毛主席一样吃到健康的红烧肉，做法很重要：红烧肉要煮两个半小时到4个小时左右，这样肉中的饱和脂肪酸才能转换为不饱和脂肪酸，转变为对身体有益的成分，对人的心脑血管健康有益。

　　另外，毛主席还喜欢吃辣椒。沈雁英分析，辣椒里富含维生素C，而且有祛湿作用，还能提高食欲。不过沈雁英提醒，在干燥的北方人们不宜多吃辣椒。