【byb.cn 】（来源：生命时报）近年来，素食被不少人认为是更健康的饮食选择，以往确实有研究表明，与杂食性饮食相比，素食可降低多种慢性病风险，包括糖尿病、心脏病和癌症。但近期，一项发表在《英国医学委员会内科学》上的研究对2.6万多名35~69岁英国中年女性进行了分析，发现与普通肉食者相比，素食者的髋部骨折风险高出不少。素食女性髋部易骨折

　　王冰洁 编译
　　《生命时报》 2022-09-06 第1638期 第16版

　　研究人员将参与者分为4组：普通肉食者（每周吃肉5次及以上）、偶尔肉食者（每周吃肉不超过5次）、鱼素者（只吃鱼肉）、素食者（不吃肉、鱼、蛋或奶制品）。结果发现，与普通肉食者相比，素食者发生髋部骨折的风险增加了33%，且是唯一出现该现象的饮食组。

　　研究作者、利兹食品科学与营养学院的博士詹姆斯·韦伯斯特说：“与素食相比，肉类和其他动物产品中与骨骼、肌肉健康相关的营养素更为丰富，比如蛋白质、钙和其他微量营养素。这类营养素的摄入量低可导致骨密度和肌肉质量降低，增加髋部骨折风险。”

　　研究人员还发现，素食者的平均体重指数，即身高（米）除以体重（千克）的平方，略低于普通肉食者。较低的体重指数可能意味着骨骼、肌肉的健康状况较差，这也可能与髋部骨折风险升高相关。