阿胶与人参、鹿茸并称“滋补三大宝”，可现在市面上阿胶品种混杂，质量参差不齐，如何识别上品阿胶？该怎样食用？有没有什么禁忌呢？今天的养生堂就来详细地给您讲一讲

　　    阿胶品质鉴别方法：

　　一看表面特征。正品的阿胶表面为黑褐色，光亮，胶块很平整、色泽均匀，没有油孔、气孔，有明显的条纹;而假阿胶胶块的表面通常是棕黄或青黄色，有的有油孔、气孔等，胶块也不太规则。

　　二是看质地。正品的阿胶质地硬而脆，将胶块放在桌面或硬物上轻轻一拍，就会拍碎，成无数块小块，断面对光照射呈棕色半透明状，而假冒阿胶则不容易拍碎.断面深褐色，有白茬。

　　三是闻气味。正品的阿胶闻起来有一股淡淡的香味，而假冒的阿胶则有刺鼻的异味，或者腥臭味。

　　四是加沸水融化。正品阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，胶液褐色澄清，均匀无杂质,有清香味。伪劣阿胶：砸碎后放入杯中，加沸水适量，放置1-2分钟，液体浑浊，不均匀,有刺鼻的异臭味。