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餐厅明亮人爱吃辣

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[事件] 作者 :byb.cn 日期:2024-10-20 00:01

    【byb.cn 】(来源:生命时报)除了受食欲、心情影响,一个人吃什么、吃多少也和所处的环境有关。近日,《心理科学进展》杂志上的一篇文章对以往的实验研究进行了归纳,指出以下视、听、嗅刺激会影响人的饮食选择。


  李岛之

  《生命时报》 2024-10-08 第1837期 第15版


  视觉刺激。环境中的光线和颜色对饮食决策发挥着重要作用。比如,在昏暗光线下,人们的警觉感降低,更易选择好吃但不健康的食物;在明亮环境中,由于体感温度较高,人们吃辣的倾向更明显;相比红色餐桌,绿色餐桌让人吃更多肉,这是因为绿色背景下,荤菜的视觉吸引力更大。

  听觉刺激。不同的餐厅会选不同的音乐播放,这是有科学依据的。研究发现,播放快节奏音乐时,人们爱点凉茶、凉饮,快餐店、奶茶店就很适合;而慢节奏的音乐让人倾向于点热饮,咖啡厅就喜欢放舒缓的歌曲。另外,在音量较低的环境下,人们更愿意点健康的事物,可能是因为此时身心状态比较放松,决策更为理性。

  嗅觉刺激。这很好理解,即闻到什么就想吃什么。比如科学家发现,餐厅中散发甜瓜味时,顾客蔬菜吃得多;有梨香味时,会多点水果甜点;而肉桂味让人想吃低热量食物,因为这种气味让人感觉环境温暖,饱腹感强,进食的欲望就比较小。
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