【byb.cn 】（来源：生命时报）补虚要用血肉有情之品 易被人体吸收，能快速填补精、气、神的亏空

　　广东省佛山复星禅诚医院中医内科主任中医师 黎家楼

　　《生命时报》 2024-10-22 第1841期 第8版

　　俗话说：“秋冬进补，来年打虎。”很多重视养生的人，都喜欢在秋冬季吃些有滋补功效的食物、保健品，仔细观察不难发现，其中基本都包含“血肉有情之品”，在中医看来，这是补虚的“主力军”。

　　所谓血肉有情之品，指的是“有血、有肉、有骨、有髓”的动物类食材或药材，比如鸡肉、羊肉、猪肉、鱼肉，还有动物的内脏、骨髓、阿胶、鹿茸等。《临证指南医案》指出，“草木药饵，总属无情，不能治精血之惫 ”。相对于金石草木等“无情之品”而言，人与动物同属血肉之躯，是有情感的，更容易被人体吸收，能够快速补充精、气、神的亏空，从而帮助调理五脏、改善虚弱的身体状态。“医圣”张仲景在《金匮要略》记载的“当归生姜羊肉汤”，就是利用羊肉的温补特性来达到补血养气、温暖脾胃功效的，特别适合冬季食用。从现代营养学角度看，血肉有情之品也是非常优质的滋补食材。它们富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养。2022年发布的《中国膳食指南》指出，成年人每天需要摄入40~75克的畜禽肉类，鱼、禽、蛋类和瘦肉的总摄入量建议为120~200克。 这说明，在现代营养学中，血肉有情之品的重要性也不容忽视。这里给大家介绍几种适合寒冷季节食用的滋补食材。

　　①阿胶

　　阿胶是用驴皮熬制而成，主要作用是补血养血，适合血虚的人群，例如秋冬季节容易手脚冰凉、脸色苍白的人。此外，阿胶还能养肤，保持皮肤光泽和弹性。推荐食疗方阿胶牛奶，具体做法是：将阿胶磨成粉状，添加到牛奶中，均匀搅拌即可。此方能补血润肺，而且做法简单，尤其适合工作繁忙的上班族。

　　②乌鸡

　　乌鸡被认为是补血调经的良药，特别适合女性食用。临床常用中成药乌鸡白凤丸，就是以乌鸡为主要原料制成，专门用于调理女性月经不调、气血不足等问题。推荐食疗方乌鸡山药汤，具体做法是：先把乌鸡处理干净，放水里煮沸后捞出，然后另起一锅，将乌鸡与适量山药、香菇、红枣、葱、姜一起煮，水开后转小火煲一个半小时，最后加调味料即可。此方有补中益气、养血的功效，适合手脚发凉的人群。

　　③鹿茸

　　中医认为，鹿茸能补肾壮阳、强筋健骨，滋补效力很强。推荐食疗方鹿茸鸡汤，具体做法是：将鹿茸、黄芪、红枣、当归、鸡肉等食材处理干净，一起放入锅中煲汤，出锅前适当加入调味料即可。此方能补气血、滋阴养颜，适合气血不足、面色暗黄、经常疲劳的人群。