【byb.cn】 2011年11月1-11月4日，中国中医科学院西院医院养生研究室主任张国玺携西苑医院治未病中心主任衷敬柏、肿瘤科主任吴煜、老年病科副主任刘征堂做客BTV养生堂的节目现场，一起来聊聊冬季进补有“膏”招，精彩节目，敬请收看！

 

　　嘉宾简介：

 

　　张国玺,现为中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员，中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员，中华医学会老年医学分会委员，中华医学会老年医学分会基础学组委员，北京中西医结合学会老年医学专业委员会委员，《中国中西医结合杂志》编委，北京昭光大众健康研究所客座教授。

 

 

　　衷敬柏，男，副主任医师，临床医学硕士。1985年毕业于上海中医学院中医系。现在中国中医科学院西苑医院从事医疗和科研工作。参加过国家973计划、863计划等重大科研项目的研究。

 

 

　　获得中华中医药学会、中国中西医结合学会、中国中医科学院等科研成果奖4项，发表研究论文20余篇，出版医学科普著作3本。主编《慢性疲劳综合征与慢性疲劳相关疾病》，参加6部专业著作的编写。 从事临床工作20余年，对冠心病、高血压、慢性疲劳等有较深入的研究，对难治性高血压的病因诊断及中西医治疗积累了较丰富的经验，诊断准确，运用中医药方法技术治疗冠心病、心律失常、难治性高血压均取得较理想的临床疗效，深受患者欢迎，对内科杂病中医药治疗有独到的见解。

　　著作出版:张国玺研究员从事老年医学及养生保健方面的研究近20年，编著有《新编抗衰老中药学》、《中国实用传统养生术》、《老年医学在中国》、《抗衰老药物学》等10余部学术著作，发表有关延缓衰老及养生保健方面的论文及文章数十篇，并获多项成果奖。目前，张国玺研究员主要从事养生保健知识方面的研究和讲座活动，广受好评。

 

　　有句老话叫“冬天进补，来年打虎。”冬季是进补的最好季节，可进补方法那么多我们应该如何选择呢？专家告诉我们这个季节用膏方来进补就很合适。膏方具有如下优点：1由于原料是经过煎煮浓缩加工制成的，所以有效成分含量较高;2作用比较稳定持久; 3体积小，便于携带;4服用方便，既可直接食用，又可用温水冲化饮服;5蜜膏的效用比较缓和，以滋补为主。

 

    　膏方有着悠久的历史。如《黄帝内经》中即有关于膏剂的记载，如豕膏、马膏，是以动物脂肪为基质，主要外用以治疗外、伤科疾病。东汉张仲景的《金匮要略》称膏为“煎”，已与现代膏方的制作方法十分相象。如“大乌头煎”，就是膏方内服的最早记录。宋金元时期的膏方，基本上按唐代传统。其中南宋时洪文安的《洪氏集验方》收载的琼玉膏，是一个著名的膏方，直至今日，仍广为沿用，可谓是膏方的活化石。他从一首临床治疗咳嗽的方剂发展成为被广大人民群众所喜爱的益寿保健膏方，其中经历了很多的变化与发展。

　　方中用高丽参二十四两，生地黄汁十六斤，茯苓四十九斤，白蜜十斤。既能养阴润肺，调补脾胃，又能治虚劳干咳，咽燥咯血。其后，金末元初的王好古收此方于其著作《医垒元戎》中，王氏称此膏：“填精补髓，发白变黑，返老还童，行如飞羽。”明永乐年间,明成祖朱棣为了长保青春，降旨太医院拟定服食驻颜专方，御医们经过集体讨论，决定在琼玉膏方中加入枸杞、天门冬、麦门冬三味药，然后调制成膏，献给皇帝，永乐皇帝服食后，效果十分显著，于是给该方赐予了“益寿永贞”的美名。李时珍在《本草纲目》中也记载了此方，并称此方常服可“开心益智，发白返黑，齿落更生，辟谷延年。治痈疽劳瘵，咳嗽唾血”。

 

    　人参有好多种类，做琼玉膏应该选用哪种呢？

 

北沙参：  适用于普通气虚  气短乏力懒言 易感冒

西洋参：  适用于气虚  兼有口干 手脚心热

党参：    适用于脾气虚    容易腹泻

丹参：    适用于血虚血瘀   胸闷、胸疼、肢体麻木。

 

　　熬膏四部曲

 

 

　　    一：膏方的熬制是很有讲究的。首先药物要浸透，一般要将药物先浸泡12一24小时，如用粉末、药丸、子类的药物要用纱布包煎，用时浸泡，便于煎煮。胶类应用陈酒(黄酒)浸润去腥，酒以淹没胶为准。处方使用人参、西洋参、桂圆肉等精细药物时，可以另浸另煎。

 

　　    二：紫铜锅或砂锅均可作为浓煎药汁的器具，但是千万不能用铁锅，因为诸药忌铁！选好锅后，将泡好的药料倒入锅内，加水高出药平面6一10厘米，武火煎煮，煮沸后要不停地搅拌，防止焦底。共煎2一3遍，第一煎煮至药液浓缩为小半锅时，将药汁滤出，药渣回入锅中再加水高出药平面3一6厘米，武火继续煎煮，约1小时后，再取汁，也可以煎煮第3遍，加水与药持平即可，熬制药汁浓缩为小半锅，榨净药汁去掉药渣。

　　    三：第三步就是要煎熬水膏  将3次的药汁用纱布或绢筛过滤沉淀后，倒入锅内煎熬浓缩。不要盖锅，以利蒸发，煎熬时要不断用汤匙掠去药液面上的泡沫，使膏液纯净。浓缩至一定程度。

 

　　    四：最后一步也是最重要的一步就是收膏。收膏是最后一个关键过程，火候十分关键，不可火力太猛，防止粘锅。开始收膏时药液面上翻滚着大泡，逐渐大泡变小泡，出现无数小泡泡，并可以听到沙沙声响，搅拌药汁有稠厚感，用筷子捞起后，药汁是稠厚地成带状向下滴，这就表明膏滋药已经熬成。

 

　　服膏方的禁忌

 

   　　 1、各种急性感染（发热、腹泻、咽喉疼痛、感冒、咳嗽、尿道涩痛等）时，必须在疾病缓解后再服用;

 

　　    2、脾胃虚弱者，消化功能差，膏方药性粘腻，难以消化，会加重脾胃负担，出现消化不良、腹闷、腹胀等副反应，即“虚不受补”，应先调理脾胃;

 

　　    3、糖尿病患者不宜服用含糖的膏方，高尿酸者不宜服用含胶类补药的膏方等。（也就是荤膏）

 

　　    4、如果膏方中有人参的不要吃萝卜，有首乌不要吃猪血、鸭血。

 

主持人：悦悦

本期嘉宾：中国中医科学院西苑医院治未病中心（衷敬柏）

本期另一嘉宾：中国中医科学院西苑医院养生研究室（张国玺）

 

 嘉宾现场与观众互动

两位嘉宾称：虚则补之、实则泻之

虚有四种情况：气虚

血虚

阴虚

最后一个叫阳虚

使用膏方的优点

琼玉膏

北沙参功效及所适症状

嘉宾现场分享治疗咳嗽妙方：用10克-15克北沙参

然后切点梨进去

煮完了水以后加蜂蜜

这个治疗干咳无痰效果不错

丹参的功效及所适症状

茯苓 

现场分享熬膏四部曲

现场嘉宾提示：如吃膏方时难以消化，可先用六君子汤调理脾胃

嘉宾强调：急性病不能吃膏方！

吃膏方每次的量在15克-20克即可

关于吃的时间：脾胃较好者，可早上起来空腹吃，半小时后再吃早点

若肠胃弱一些的，可以选择在饭后吃，也是离开饭半小时后