【byb.cn】 2012年1月4日，央视中华医药栏目继续探索红楼美食，在本期节目中介绍了《红楼梦》中的四道菜：油盐炒枸杞芽，鸡油卷、火腿竹笋汤、糖蒸酥酪，以及四道菜所涉及到药材的功效。精彩节目，敬请收看~

 

 

《中华医药》特别节目

中华医药

主持人：洪涛

第一道菜：油盐炒枸杞芽，红楼中的宝钗和探春都爱吃这道菜

 

枸杞芽就是枸杞树的嫩芽

分享这道菜的所需材料

枸杞芽250克

青红椒丝适量

红学研究员（胡文彬）说，宝钗爱吃这道菜是因为她是一个外冷内热的体质

北京中医药大学教授（李峰）也分析红楼梦中的宝钗身体里有胎毒、内热

枸杞芽具有清内火、清虚热的作用

再分析一下探春，脾气特别大，可能与她肝火太旺有关

探春的体质可能是由于肝比较热

探春爱吃枸杞芽正是因为这道菜可以疏肝

药膳厨师现场制作

因为枸杞芽它是向上长的

中医认为其气清轻向上

因此是升浮药

所以枸杞芽可以治疗由于肝肾不足的虚热

比如说痤疮

枸杞子具有滋补肝肾、强腰膝壮筋骨

第二道：鸡油卷

食材：面团250克

乌鸡鸡油20克

 火腿竹笋汤

竹笋200克

火腿肉250克

枸杞适量

 

红枣适量

李教授称：猪肉本身偏寒

同时它的作用偏于滋润

可以充胃汁、养肾阴

润肠腑

消化系统功能偏弱的人，吃猪肉不易消化

而火腿虽是产于猪肉

但经过冬夏的长期炮制

很多的营养物质被消化分解

因此更容易吸收

第四道：糖蒸酥酪

这道甜点是由酒酒作引子的，而非酸奶

然而正因为是这样，其中含有丰富的氨基酸

对皮肤的滋养以及保护非常好

且有天然的荷尔蒙

对女性身材的保养有非常好的效果

现场制作