嘉宾简介：

 

于康

 

　　于康，北京协和医院临床营养科教授，主任医师营养科副主任。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，卫生部营养标准委员会委员中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》副总编，《中华健康管理学杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。

　　 

 

 　　根据《北京市2011卫生与人群健康状况报告》中的统计结果显示，在居民膳食结构中，有很多食物居民的摄入量严重不足，饮食不科学依然是全民不可忽视的最大问题。

 

        蔬菜、水果、鱼肉、蛋奶等多种食物中，居民摄入量符合膳食指南标准的人群均不超过50%，其中以鱼虾类、奶类和坚果类相差最为悬殊，鱼虾类符合摄入量的人群仅有3%。

 

        食用盐的摄入，依然存在过量的问题，但相比于2010年的数据相比，已经有了明显的进步，2010年平均每人每天的摄入量是 13.4克，而2011年已经下降到了每人每天8.98克。

蔬菜、水果、鱼肉、蛋奶等多种食物中，居民摄入量符合膳食指南标准的人群均不超过50%，其中以鱼虾类、奶类和坚果类相差最为悬殊，鱼虾类符合摄入量的人群仅有3%。

 

        食用盐的摄入，依然存在过量的问题，但相比于2010年的数据相比，已经有了明显的进步，2010年平均每人每天的摄入量是 13.4克，而2011年已经下降到了每人每天8.98克。

　　食用盐的摄入，依然存在过量的问题，但相比于2010年的数据相比，已经有了明显的进步，2010年平均每人每天的摄入量是 13.4克，而2011年已经下降到了每人每天8.98克。

 

　　 尽管食盐摄入量有了明显的减少，但北京人群肥胖率却继续成上升趋势，全民肥胖率已经到达了21.1%，其中男性肥胖率最高的年龄段是30岁到40岁之间，高达31%。

 

　　 营养元素的摄入量上，《北京市2011卫生与人群健康状况报告》指出，在糖、蛋白质和脂肪中，居民对于糖的摄入量严重不足，对于脂肪的摄入又明显过量，而符合摄入量指标的人群仅有30.5%和25.6%。

 

　　 面临膳食不平衡、不科学的问题，嘉宾现场会支出哪些高招？于康教授的日常饮食习惯又是怎样的？如果长时间的饮食不平衡，会对我们造成哪些危害和隐患？敬请收看本期节目。 

 

 2010年北京城区18-79岁常住居民膳食结构与推荐量比较

 2010年北京市常住居民不同年龄人肥胖率

节目现场

 现场互动

居民膳食指南

各对应多少克

居民膳食模式与平衡膳食模式

2010年北京城区18-79岁常住居民膳食结构与推荐量比较

 

2010年与2011年北京人食盐摄入量对比

关于碳水化合物不足的危害

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