【byb.cn 】（来源：生命时报）日本人不仅以长寿著称，而且对体重的管理也非常严格。世界卫生组织对全球189个国家的肥胖率进行排名显示，日本人的肥胖率仅为4.5%，位列166名。这与其日常的饮食、运动等都有着密不可分的关系。

　　郭桂玲 编译

　　《生命时报》 2024-06-18 第1808期 第4版

　　食育成为必修课。日本崇尚“食育”，学校不仅配有厨师，还有专职的营养师。营养师负责对少食、偏食、肥胖的孩子进行个体指导，就餐时还会启发孩子欣赏食物的美，比如“餐桌上的沙拉像秋天的景色，既有黄叶又有红叶，一片片的水果就像岸边的小船”，以此来培养孩子们吃饭的愉悦性和对营养的感性认识。即便回到家，快乐食育也得到了很好的贯彻。调查发现，约72%的日本母亲会有意识地在家里对孩子进行食育，让孩子帮忙做饭和计算热量，并尽量保证全家人一起吃饭，共同享受快乐的就餐氛围。

　　饮食清淡有营养。本着“品尝到食材本身味道”和“烹饪手段简单”原则的日本人，食物大多水煮，很少油炸，既避免营养成分大量丢失，也减少了油的摄入。日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材。此后，很多人都将它当作每日饮食准则：下厨时，用多种食材做成一道菜，味噌汤里加入豆制品、海鲜、蔬菜等。即便在外就餐，饭馆也会尽可能提供多种搭配。为了防止热量超标，每道菜的量都很少。

　　管理进餐时间。日本民众一般三餐守时，吃饭八分饱，少见暴饮暴食;一般晚上7点后不再吃主食和肉类，实在太饿就以蔬菜沙拉、水果等充饥。人们普遍追求“稍带有饥饿感的睡眠”，有助瘦身，降低体脂率。

　　留出运动时间。虽然日本国土面积小，但学校和社区给儿童青少年设立的运动场馆一样不少，以便能进行高效锻炼。日本中小学每天都有体育课，学生放学后还有规定的锻炼时间，学校开设相应场所，学生可自由选择运动项目。不仅如此，约98.3%的日本儿童从5岁起就步行或骑自行车上学，不需要成年人接送，基本不会发生安全事故。有些孩子距离学校太远，不得不乘坐交通工具，一般晚饭后会跟家人一起散步。上了年纪的人每天也会留出运动时间，不少老人坚持每天快走或慢跑1小时。

　　企业帮着管腰围。日本企业号召员工注意管理腰围，每年要对40岁以上员工进行体检，要求男性腰围不超过90厘米，女性不超过85厘米。腰围超标者要去医院检查血压、血糖、血脂，如果这三项中有一项不合格，就会被列入“代谢综合征危险人群”。企业需要在规定期限内，给予员工相关支持，尽早使腰围达标。