【byb.cn】 2011年4月26日-5月3日，北京电视台养生堂栏目组邀请北京协和医院临床营养科(于康教授)做客节目中，与主持人及现场观众一起聊聊食物如何成为我们生活中最好的药，敬请收看~

　　嘉宾简介：

　　于康，北京协和医院临床营养科副教授，副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员，中国营养学会临床营养分会委员，中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员，中国医师协会循证临床营养委员会青年委员兼学术秘书，北京昭光大众健康研究所客座教授，北京市健康教育协会常务理事，中国社会工作协会孤残儿童医疗救助顾问团副团长，《中国临床营养杂志》编委，《食品安全与健康顾问》编委，《糖尿病天地》编委，《循证医学杂志》和《健康世界杂志》特邀编委。

 　　已在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40 余篇。

　于康

 
　　专著

　《临床营养治疗学》、《临床营养医师速查手册》、科普丛书《作自己的营养医生》(15册)、《临床营养解决方案》(14册)、《营养与疾病防治241问》和《非典型肺炎营养防治90问》。副主编：专著《临床肠外与肠内营养》、《肠内营养》、《临床营养学》。作为编委参加16部专著编写。

　　获奖情况

　　先后获2004年度日本外科代谢和营养学会(JSSMN)青年研究奖、2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖。

　　其他相关

　　1995年2005年，在中国中央电视台(CCTV-1，CCTV-2，CCTV-4，CCTV-8和CCTV-10)、北京电视台、中国教育电视台(CETV)、山东有线电视台、北京有线电视台生活频道、中央人民广播电台、北京人民广播电台新闻台和经济台等进行营养科普宣教共计30余次。

 　　1994年至2005年，在《光明日报》、《健康报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京晚报》、《信报》、《精品购物指南》、《中国高新技术产业导报》、《大众医学》、《健康世界》、《健康时报》、《中国食品与健康》、《绿色生活》、《好主妇》、《时尚》、《糖尿病天地》、《营养与食品卫生》、《饮食科学》、《药物与人》等20余家杂志上发表各类科普文章110余篇。

主持人-悦悦

北京协和医院临床营养科-于康

头发干橾、易断、脱落的原因

 可能是身体中缺乏必要的元素

 节目现场

 日常生活中，鸡蛋哪种吃法最有营养？

　　餐餐鸡鱼肉蛋奶，您是否还会“营养缺乏”？先别着急回答。我们从头发看一看，干燥、变细、易断、脱落的问题是否已经困扰您很长时间？您有没有想过，这可能是缺乏某些营养的表现？

　　我们可以用鸡蛋来补充蛋白质。但是您知道吗？鸡蛋应该怎么挑选？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，哪个营养价值更高？洋鸡蛋和土鸡蛋，哪个更有益健康？煎炸蒸炒煮，哪种做法鸡蛋的营养成分保留更多？蛋黄是否会让胆固醇升高？我们一天应该吃几个鸡蛋？

　　锌是一种人体必需的微量元素，缺锌还会表现在哪些方面？又会产生怎样的健康问题？含锌量最高的食物究竟是什么？这种食物要怎么吃才可口？

　　指甲变薄可能是缺乏铁的表现，那么极度缺铁可能造成哪些问题？用铁锅做饭可以补铁吗？菠菜和芹菜，是补铁的理想食物吗？