赵春晓介绍，癌症是各类疾病的最严重症状表现，也是对健康和寿命影响最大的因素之一。生活中致癌的杀手主要有三大类。第一类饮食不当，这是最主要的致癌因素。饮食不当是胃癌、食道癌、肝癌等癌症的主要成因。因此，生活中有六大类食品要注意。首先，含有黄曲霉素的发霉腐烂食物，如霉烂的花生和米等一定不能吃。其次，含有亚硝酸盐的发酵类食物，如酸菜、熏肉等少吃;三，含苯并芘的油炸食品，如炸薯条、烧肉等适当控制，尤其青少年要少吃。第四，动物脂肪少量即可，果蔬农药残留要漂洗，自来水净化过程中混进氯元素，一定要煮开才喝。

　　致癌的第二类杀手是，呼吸了有害的空气，如二手烟，工厂、汽车尾气，还有家庭装修中的挥发气味。第三类致癌杀手是通过皮肤接触一些放射物质和化学用品，这在一些特殊行业比较常见。因此，要降低患癌症的几率，上述三大方面涉及的内容一定要避免或注意。

    　现场互动： 平衡饮食就要坚持喝牛奶

    　问题一：我在单位吃早餐，每天吃的分量都和别人一样，别人一般能撑到吃中午饭，但我一般到上午10点多钟，就觉得很饿，有时甚至饿得冒虚汗，但因害怕长胖，不敢加分量，我该怎么办？

    　赵春晓：人的饭量就如汽车衡量油耗，有的车排量大，走同样的路，自然要多烧点油。人也一样，维持同样的生命体征，因为消化等系统功能不同，需要消耗的能量也有大小，因此如果你早上10点那会确实饿了，不妨在早餐时加点饭量或中间吃些点心、饼干补充能量。当然，如果实在吃得太多还感觉到饿，就要检查是否有甲亢疾病。

    　问题二：随着媒体一再曝光，我觉得现在市面上的牛奶都信不过，如果要经常喝牛奶，你有什么建议？

    　赵春晓：欧美人、甚至中北亚的人，为何体格总体比东亚人好，就因为他们自古日常生活中有喝牛奶和吃乳制品的习惯。日本人在二战前平均身高不如中国人，后来美国人将上述饮食习惯带到那，现在他们的平均身高比中国人高了。中国黄河以南地区少喝牛奶，但国人每次战乱后都得以繁衍那么快，这跟我们一早学会制作豆腐和豆制品有关。因此，要平衡饮食，就要坚持喝牛奶或吃奶制品，吃大豆和豆制品。能订到干净新鲜的牛奶就最好，实在不行买些质量好点的奶粉自己冲，这也比很多市场上出售液化奶效果好。实在没条件，就喝新鲜的豆奶，或直接吃煲煮的大豆，和未经过发酵和煎炸的豆制品。