【byb.cn】（摘自：搜狐博客）一年一度的此刻，我周围的朋友们常常会在进酒时忧心忡忡，一方面酒香难挡，一方面担心酒伤健康。于是，旧话重提再说说饮酒吧。

　　岁末寒冬度数九，

　　举杯换盏尽故旧。

　　面对滴滴醇香液，

　　半推半就难左右。 

　　酒干倘卖无，闽南语“有酒瓶子卖吗？”

　　无论是沙场出征之前，还是凯旋而归之时，大方豪情的时候，都少不了我们举杯豪饮，，酒文化有着无比丰富的意义。红酒、白酒、黄酒、啤酒，酒桌上的讲究可是有不少，但归根结底，酒的主要成分就是乙醇，俗称的酒精。

　　乙醇是一种没有颜色的液体，看上去就像水一样透明，却有着特殊气味，来看看乙醇这东西的实质，细微到分子水平，就是两个碳原子，五个氢原子，外加一个特别组合——羟基（氢氧）的小分子（分子式如图1）。

图1 酒精分子的结构

　　其中羟基（-OH）决定了酒精分子的化学特性，是酒精分子的官能团。酒精是由酵母菌发酵形成的。水果、粮食作物中的葡萄糖在酵母菌的作用下，通过C6H12O6→ 2C2 H5OH + 2CO2的方程式，转化为酒精和二氧化碳，从而形成了各种美酒。

　　喝酒有好处么？

　　1. 酒在体内有百分之九十以上会被氧化成水和二氧化碳，在氧化过程中，每克酒产生七大卡的热量。虽然某些酒饮料中含有少量醣类、微量元素或维生素，但主要成分仍是乙醇，因此除了热量外，酒的营养价值极少。代谢后产生的热量如未被使用，则剩余的部分会以脂肪形态贮存，因此，喝酒使人感到暖和就是这个道理，每克酒精能产生7.1大卡热量，成为机体活动的能源之一。

　　2.酒精对神经的麻醉作用，可利用来安神镇静，或做兴奋剂。

　　3.另外适量饮用含酒精10％左右的低度酒，可以促进胃液分泌，增进食欲。

　　4.酒精还能扩张皮肤血管、促进血液循环，使人体温升高，引起发汗。