【byb.cn】 2012年7月9日-13日，国家级名老中医，北京中医医院原院长李乾构携学生汪红兵做客北京卫视《养生堂》节目，为您带来《餐桌上的良药》。分别从海参、玉米、三七、莲藕、三七、甘草，共5小集。精彩节目，敬请收看~

 

　　嘉宾简介：

 

李乾构

 

　　李乾构，主任医师、教授。曾任北京中医医院院长，全国人大代表、北京市人大常委、中国中医药学会常务理事、中华医学会理事、北京中医药学会副会长、全国脾胃病专业委员会主任委员。

 

　　1964年毕业于广州中医学院，分配到北京市中医院工作，至今已30余年，精通中医基础理论，积累了丰富的临床经验。

 

　　李主任主编了我国第一部中医胃肠病专著《中医胃肠病学》和《实用中医消化病学》、《中医脾胃学说应用研究》等专著及《中国中西医结合脾胃杂志》等。在国内外发表学术论文有“治胃15法”、“治脾15法”、“急症胃痛诊疗规范”、“口腔溃疡证治体会”、“五子育春丸治疗男性不育症的临床研究”等50余篇。“羊角资源开发与利用”等科研课题先后获部级、市级、局级科技成果奖8项，多次参加国际学术会议，进行中医学术交流，并应邀先后赴德国、日本、荷兰、台湾等地进行讲学，受到各界的好评。

 

汪红兵

 

　　汪红兵，男，1972年10月出生，副主任医师，副教授，医学硕士，研究生导师。现任首都医科大学附属北京中医医院脾胃病科副主任，国家中医药管理局脾胃病重点学科后备学科带头人，卫生部脾胃病临床重点专科学术骨干，北京市中医管理局“125”人才I类人才，北京市卫生局“十百千”人才。

　　主要社会兼职：中华中医药学会脾胃病分会委员兼副秘书长，北京市青年联合会委员，北京中医药学会脾胃病专业委员会委员兼秘书长，世界中医药联合会消化疾病专业委员会理事，《世界中西医结合杂志》编委。

　 1996年毕业于北京中医药大学本科专业，2002年毕业于北京中医研究所医学硕士专业，师从于国家级名老中医李乾构教授，2010年受市委组织部“人才京郊行”项目派遣挂职担任延庆中医医院院长助理，一直在临床、科研、管理一线从事中医药工作，曾在2006年获得了院内先进工作者的光荣称号。

　　在临床业务方面，能充分运用现代科学的技术和方法，开展消化病的中西医结合诊疗。熟悉中医药治疗常见胃肠疾病的规律、特点和优势，积极研究中医药对一些疑难疾病的诊疗工作;掌握胃肠镜的临床操作规范、临床诊断流程和治疗，熟悉消化危难重病的诊疗处理程序。在科研方面，作为学术骨干参加包括科内国家“十一五”科技支撑计划课题、国家自然基金及省部级多项课题研究。目前主持北京市科委首都临床特色应用研究课题、北京市中医管理局青年科技创新课题和北京市优秀人才培养资助项目各1项，院内课题2项。从事本专业后先后发表文章30余篇，作为副主编、编委等参与编写《脾胃病名医诊疗经验》、《名医绝技良方·脾胃病》、《中医消化病诊疗指南》、《消化病特色专科实用手册》等著作7部。在社会公益方面，积极参加院内外组织的义诊咨询活动，分别在广播和电视上做过多次科普讲座，取得了一定的社会效益，2008年度获得中华中医药学会优秀志愿者称号。

　　擅长疾病：功能性胃肠病、慢性便秘与腹泻、胃食管反流病　

　

　　海参富含胶原蛋白，且胆固醇的含量极低，因此受到了越来越多人的青睐。但是目前市场上的海参鱼龙混杂，有的商家注明：深海海参，有的则称是十年的老海参，有的海参尝起来很甜，有的则是咸味。有人认为海参颜色越黑越好，有的则认为海参刺越多越贵。到底哪些是真哪些是假？国家级名老中医，北京中医医院原院长李乾构携学生做客《养生堂》带来《餐桌上的良药》——海参。

 

　　中医讲究药物要具备“四气五味”的特性，而海参虽然目前未被纳入药典，但是海参具备四气五味的特点，色黑、性温，因此具有滋补肝肾的作用，适合阳虚体质的人食用。但是海参没有外界传的有抗癌和直接降血压、降血糖的作用，因此不要盲目进补海参。如果是阳虚体质每个月可以进补3-4次，每次一头。如果是阴虚有热、上火、有慢性腹泻的人，专家不建议进食海参。

 

　　一直以来人们都有一个误区：认为颜色越黑的海参越好。国家级名老中医李乾构告诉大家挑选海参颜色要根据海参的产地来判断，一般挑选海参有四个方法：看、摸、闻、尝。中医一般建议大家选择干海参。另外，在挑选时要警惕“甜”海参。

 

　　海参如何泡发是很多人关心的问题，国家级名老中医李乾构根据自己食用海参的经验，推荐了一个比较简单的海参泡发方法。

 

　　另外李老建议大家在食用海参时可以搭配一些食物，来调和海参的性味。比如白菜、白药、菊花、香菇等，一般一个月吃3、4次即可。另外海参毕竟价格比较昂贵，专家建议有很多食物可以代替海参，比如阿胶和肉皮冻。

 

主持人：悦悦

本期嘉宾：国家级名老中医（李乾构）

李乾构之学生（汪红兵）

介绍海参

“深海”海参可信吗？

现场邀请观众分辨海参的质量

 

现场邀请观众分辨海参的质量

现场嘉宾讲解哪些参是好的、哪咱是次的

 

现场嘉宾教授海参的鉴别方法

 海参是年龄越大越好吗？

嘉宾提示：要警惕甜海参！

海茄子是海参吗？

网上查到的各类关于海参的说法

海参的营养有多高？

嘉宾提示：海参适合阳虚体质的人食用

解读海参的形状、及归经

现场观众互动

海参不适宜哪些人群？

海参适合哪个季节进补？

举例各类温补的食物

海参发制方法

可替代海参的食物