【byb.cn 】2013年9月11日-9月13日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生做客北京卫视《养生堂》栏目，为您带来精彩节目《健康"选”出来》。共3小集，敬请收看~

　　嘉宾简介：

马冠生

　　马冠生，研究员，博士研究生导师。1986年毕业于山东医科大学卫生系，获医学学士学位。1989年毕业于上海第二医科大学，获医学硕士学位。2007年1月获得荷兰瓦赫尼根大学博士学位。

　　1989年开始在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。1992－1993年期间在美国北卡罗莱纳大学公共卫生学院从事"营养和健康教育”研究。1994年-1996年 任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室副主任，1996年晋升为副研究员，硕士生导师。1996－1997年期间在美国哈佛大学医学院从事"行为和健康”研究。1998年作为联合国公共卫生观察员被派往伊拉克工作三个月。1999年－2002年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室主任。2003年-2004年在四川省阿坝藏族羌族自治州人民政府挂职锻炼，任州政府副秘书长。2002年开始任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长。

　　现任国家食物与营养咨询委员会委员，卫生部食品法典专家组委员，中国学生营养与健康促进会副会长兼秘书长，中国营养学会常务理事，中华预防医学会儿童保健分会第三届委员会常务委员，中国医师协会儿童健康专业委员会第一届委员会常务委员，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会常务理事，中国学校体育研究会中小学卫生保健工作部委员。《中国学校卫生》、《中国食物与营养》、《卫生研究》、《国外医学卫生学分册》、《中华现代儿科学杂志》的编委。

主要从事学生营养方面的研究和工作，包括儿童少年饮食行为的研究、人群营养状况的调查和监测、营养教育、学校营养午餐。负责或参与30项科研项目，其中负责国家自然科学基金项目1项、科技部项目3项、国家体育总局项目1项、联合国儿童基金会项目4项、世界卫生组织项目2项、国际原子能机构项目2项。在国际学术刊物上发表英文专业论文24篇、国内学术刊物上发表专业论文101篇、综述40篇，主编《中国居民营养与健康状况调查报告之九：行为和生活方式》，发表科普文章100余篇，多次出席国内外学术会议。共培养硕士研究生16名、博士研究生3名，现指导6名硕士研究生、3名博士研究生的研究工作。

　　您的生活方式健康吗？下列测试的12条中，符合一条得1分，得分越高证明您的生活方式越健康。

　　《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国居民一生罹患癌症的概率是22％;全国每分钟有6人被诊断为恶性肿瘤。肿瘤的发病率之所以增加，与我们日常的行为和生活方式密切相关。哪些生活方式是健康的？如何选择？《养生堂》特邀中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生教您《健康"选”出来》。

　　"巧妇难为营养之炊”，专家提示，要想吃出健康，第一关在于食物的采购。专家建议在选购食物时不能只考虑到个人喜好和口感，而应该将营养均衡放在首位，要注重搭配所购食物，做到有荤有素，水果蔬菜的量要平衡。并且要做到一周二到三次采购食物，保证吃到健康新鲜的食物。

　　买回食物后要合理搭配一日三餐，选择正确的膳食模式。目前我国居民常见的有四种膳食模式：江南水乡、黄土高原、小康家庭和西洋情调。据研究，采用江南水乡膳食模式的人糖耐量异常率为3.9％，对糖尿病的预防和控制有帮助，发生高血压、肥胖的概率比另外三种模式较低。因此专家推荐采用"江南水乡”的膳食模式。

　　江南水乡的膳食模式做到了营养的均衡，尤其是重视果蔬和海产品的摄入，专家推荐每人每天水果的摄入量为200－ 400克，蔬菜300－500克;另外要多吃三文鱼等深海鱼，保证摄取丰富的不饱和脂肪酸，有利于心血管疾病的预防。根据江南水乡的膳食模式，专家给出了三口之家一天的参考食谱。更多内容请收看本期节目。