用得多、危害大，我们似乎早该对人造脂肪有所认识甚至是控制，但记者联系了多位专家后发现，相对于国外对人造脂肪危害的深刻认识，目前我国在这方面的研究几乎为零。

　　中国农业大学的石阶平老师是国内较早认识到人造脂肪危害的人。他说，以前无论国际还是国内，都只是感觉到植物油在转化为人造脂肪的过程中可能会产生一定的有害物质，造成血脂水平提高。经过多年的研究，国际上对这种危害已经有了比较系统的认识，而我国对油脂的研究仍主要集中在制造而不是营养上，目前对人造脂肪还处于监控阶段。

　　从与专家的交流中记者了解到，目前，我国还没有针对人造脂肪的立法规定甚至是检测标准。不过令人欣慰的是，中国疾控中心已经开始对食品中人造脂肪的含量及危害进行检测。

　　张坚主任认为，国内首先应该健全食品标签制度，让含人造脂肪的食物都能被一眼分辨出来，以便于老百姓选择。其次，目前国内受人造脂肪影响的高危人群是青少年，他们平时吃含人造脂肪的煎炸或烤制食品较多，是我们现在最需要关注的。中国营养学会理事长葛可佑对记者说，政府部门、尤其是卫生部应该制定相关政策，比如确定检测的标准，告诉大家食物中有多少人造脂肪就是有害的。疾控中心营养与食品安全研究所营养评价室主任杨月欣也表示，我国应该像欧美那样，对此事提起重视，最好能进行立法限制。不过她也承认，中国真要对人造脂肪立法，还有很长的一段路要走。