（摘自：搜狐健康）什么叫主食？主食就是主要提供淀粉的这样一些食物。因此，我们可以说，米是主食，面是主食，土豆、红薯也是主食，红豆、绿豆都是主食，只要含淀粉的统统都可以算。但是吃豆子和吃米一样吗？吃土豆跟吃馒头一样吗？这就不一定了，我们说淀粉和淀粉是不一样的。

　　为什么讲这件事？这还要从很多人的烦恼说起。现在天气越来越暖和，大家穿得越来越轻薄了，很多女士开始减肥大战了，减肥信息现在简直是泛滥成灾，但是万变不离其宗，里面都少不了一条，就是少吃饭，大家都相信不吃主食就会瘦，这话到底是对还是不对呢？为什么那么多影视明星一年到头都不怎么碰米饭呢？还有什么“10粒米减肥”等神奇传说。

　　国外有一些观点，一些激进的营养学家这么说，米和面都别碰，尤其国外认为主食就是面包，根本就别吃，就吃鱼、肉、蛋、奶，再加一些蔬菜，蔬菜水果这个可以随便吃，如果吃一些粮食、豆类的，也都是长得不像普通主食那样，像巴西的什么麦子，吃一种特殊的豆子等，是这样的一种建议。他们的理论是这么说的，吃主食以后就会升高你的血糖，淀粉在身体里分解成葡萄糖，葡萄糖一上去以后，人体就要分泌胰岛素把它降下来，降下来这个事情也很辛苦，因为胰岛素得大规模出动，胰岛素出来会有什么问题呢？胰岛素会抑制脂肪分解，促进脂肪合成，同时带来一些促进衰老的作用。现在很多年轻人都发现胰岛素经常保持到高水平上十分麻烦，包括多种癌症风险也会增加，老年痴呆危险也会增加。