【byb.cn 管理员】编者按：做饭是一个人的生存技能。可现在的独生子女，有几个会做饭的呢？改革开放前，基本都是家里自己做饭吃，虽然能吃到的东西少，可吃的大多是原生态的东西。每次吃饭时，都特别的香，都抢着吃。

如今，社会节奏太快了，以至于我们根本没有时间自己做饭，吃的东西品质，自己也无法自己把握。病从口入也就由此而来。看看现在的人，一个个的身体状况，再想想你们自己有几个是经常自己做饭吃呢？

磊，做了两年饭了，对于一个20岁的男生来说，相当不容易。只有掌握好最基本的生存技能，才是立足社会的前提。下面这些做饭的花絮，相信对于屌丝们都会感兴趣。

磊:洛推求学记62屌丝的养生厨房

26号，历时近两周的考试结束，28号，同学们将陆续离校奔赴实习岗位。

回想考试那段时间，用"不堪回首”一词形容是再贴切不过了。由于教学时间紧张，一直处于边上课边考试状态，连续两周，每晚都是12点多钟睡，早上4点钟左右就得起，连上厕所的时间都在背书，相信若干年后，回想起宿舍里大家一起背书的日子，还会感动的热泪盈眶。

经常看我文章的网友都知道，从大一开始我就开始单独做饭了，但由于种种原因，一直都是断断续续地做。大二一切安定下来后，每天做饭从未间断。

如今两年已过，我也从以前只会下方便面的菜鸟，变成一名基本合格的"家庭妇男”了。说基本合格，是因为现阶段我只会烧普通的家常菜，不少人曾问我烧的菜味道如何？说到味道，我一直都觉得，一个人做饭，其实味道不是最重要的，熟能生巧慢慢进步，重点是这种生活态度。

较早之前，我曾亲身体验过食疗的神奇，根据节气、个人体质等因素选择性地去吃东西，才基本上称之为养生之人。到饭店吃饭，按价格点菜的叫"富”，顺应节气点菜的叫"贵”，不吃或少吃反季节食物，也是顺应四时养生之道。相比其他同学，我是幸运的，能有一个安生做饭的地方。凡事都是相对的，期间也经历各种情况，打点人情送礼属常事，见识了人情世故，也学到了不少东西。下面我将我这两年以来"做饭成长录”的花絮分享给大家，希望能给单身屌丝、在校或毕业的同学，以及想自己单独做饭的朋友一些帮助。

一、兴趣篇

生命在于折腾，不管做啥事，首先得有兴趣，有了兴趣才有可能把这件事做好。首先，做饭不仅仅是一门必备生存技能，上升到一定高度后，会给人以精神层面的快感，吃不到自己想吃的东西，永远都不会觉得饱，相信有不少人做不好或者不会做自己想吃的东西。不少人去饭店吃饭常感叹道"啊！这道菜好好吃，是怎么做的呀？”有些喜欢折腾的人，回家后自个DIY照着做，不仅成本低，心里还会有一种满满的自豪感。

想做中医，必先学厨。所以想要养生或者正在养生的朋友，会做几道养生菜是很有必要地。平时在家做给家人吃清淡健康，逢宴请宾朋做上几道拿手养生菜，再配以解说"这道菜清肠、这个能排毒、那个能补肾”，一般出现此类情况，当事人多会被冠以"贤妻良母”的美称，倍有面子不说，家人也跟着沾光。会做饭好处多多，但您要是天生就不喜欢折腾，那就....."走，吃馆子去”。

二、厨具篇

"工欲善其事，必先利其器”，一套好的厨具，对最后的菜口至关重要，下面来聊一下个人做饭厨具的选择。

必备用具之——电饭煲：1950年，日本人发明了电饭煲，从历史角度来看，此项发明绝对算得上是日本人的贡献。上个世纪的八十年代，沿海一带的移民迁往美国、澳洲这些国家时，行李里头都有一具电饭煲。对于那一代的移民来说，它是一种特殊的电器，包含着一种特殊的饮食文化，东亚有的，北美不一定有。

原来，日本的电饭煲和国内的不一样，例如，盖子上是透明玻璃的那种，就是专为香港设计的，因为香港人在蒸米饭时喜欢在米饭上面放上腊肠和一些其他辅料，玻璃盖子更方面观察米饭的变化。除此之外，好的电饭煲能让蒸出的米饭更好吃，姑姑家用的"虎牌”电饭煲蒸出的米饭粒粒饱满，口感也要好的多，只是价格不大亲民。

科技发展，智能微电脑式电饭煲逐渐成为市场的主流，相比传统电饭煲它更方便、省时、高效。大一刚开学，光电饭锅、酒精炉买了好几个，一分价钱一分货，最终全被PASS掉了。一番选择后，购买了苏泊尔的智能电饭煲，定时熬粥、蒸米饭全有了，早起上课前洗好米定好时，中午下课把米饭盛起来，接着就可以烧菜了。

其实，电饭煲不仅能蒸、煮、炖，经过一番琢磨后，现在我已经能运用它煎鸡蛋、炒米饭、炒菜，普通家常菜基本都能胜任，其神奇之处，被人们大大低估了！下面简单说一下使用电饭煲的炒菜技巧。

普通的电饭煲内都有一个限温器，当温度达到103°时就会跳到保温状态，所以把握好温度是重点。炒菜时，把电饭煲模式调到"蒸煮”模式（笔者注：蒸煮一般是最高温度），当油温达到80-90°时就要放油了，如何判断锅底的温度呢？这个全凭感觉和经验，感觉温度差不多就倒油，油刚起小泡时葱姜蒜就可以下锅了，然后放菜开始炒，炒菜前一定要准备半碗温水（笔者注：加温水炒出的才比较脆，凉水则不行），加水更为重要的作用是起到恒温作用，锅底如果没水会出现粘锅或直接跳到保温模式，再重新启动会比较麻烦。

电饭煲内的限温器决定了锅内的温度，只有把温度把握好，炒出的菜才会好吃。由于温度的限制，电饭煲炒出的菜必然没有用大火爆炒出来的菜好吃，毕竟它的专业是蒸煮而不是爆炒。（别有病网点评，真有磊的，用电饭锅炒菜，不仅铲子耍不开，并且，会把锅里的涂层破坏了。不过，对于磊来说，也算是不得已而为之）

必备工具之二——蒸蛋器：这个玩意比较适合喜欢吃中式简餐的朋友，早起在刷牙前蒸上俩鸡蛋一个馒头，十分钟以内就能搞定，再配杯豆浆，早餐算起齐活了。蒸蛋器淘宝卖的比较多，相比之下国产品牌"小熊”性价比略高一些，使用一年多来，状况良好，蒸蛋速度也比较快，值得推荐。

除了电饭煲和蒸蛋器外，基本不需要其他电器了，如果觉得有必要，还可以置办一个料理机或者榨汁机，国产九阳品质也说得过去。下面说一下厨房内其他配套小玩意。

配套产品：这些是很有必要准备的，千万别凑合，或者因省钱而不买这些东西，真要做饭，这些绝对用得上，便宜没好货，以前我也是图便宜买了不少，结果不是用着不顺手，就是质量太差坏掉。

调料瓶、油壶以及保鲜盒，首推"特百惠”，乐扣的也行，但特百惠厨房用品做的相对专业些。其他一些小物件，如:菜盆、削皮刀、菜板等，推荐日本品牌"阿司贝鹭”，淘宝上有卖，价格亲民质量较好。