【原文】　

　　心之合，脉也，其荣，色也，其主肾也。

　　肺之合，皮也，其荣，毛也，其主心也。

　　肝之合，筋也，其荣，爪也，其主肺也。

　　脾之合，肉也，其荣，唇也，其主肝也。

　　肾之合，骨也，其荣，发也，其主脾也。

　　是故多食咸，则脉凝泣而变色;多食苦，则皮槁而毛拔;多食辛，则筋急而爪枯;多食酸，则肉胝(月刍)而唇揭;多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也。

　　【点评】：此段详细阐述了，五味与五脏的对应关系，过食五味对五脏的损害。

　　①之合：配合、应合、匹配之意;

　　② 其荣：荣，荣光，繁荣;

　　③主：主管、控制，这里是制约的关系，即，在五行当中，相克的关系。即心主火，肾主水，水克火;肺主金，心主火，火克金;肝主木，肺主金，金克木;脾主土，肝主木，木克土;肾主水，脾主土，土克水;

　　④脉凝泣：用西医的观点就是血粘。为什么高血压的病人，要求少吃咸的，盐会产生高渗透压，导致组织液被过多渗透致血液当中，使血液粘，流动缓慢。

　　⑤皮槁而毛拔：槁，枯槁;毛拔，掉毛;心主火，肺主金，火克金。肺主皮毛，过食苦味，会导致伤心。心为君主之官，心受伤，会使气血运行差，皮毛没有血营养，故而出现皮枯毛拔的情况。

　　⑥筋急而爪枯：筋急，指筋萎缩之样;爪枯，指手指、脚指枯干。中医认为，肝主筋、主甲。辛味入肺，金克木。过食辛味，会使肺气过盛从而抵制了肝木的生发。肺为相傅之官，管布血的，如果肺气受伤，布血功能受限，导致肢体末端无血可供，故而筋急筋急而爪枯。

　　⑦肉胝(月刍)而唇揭：酸味入肝，肝藏血，为将军之官，肝主木，脾主土，肝木克脾土。脾主肌肉，如果过食酸味，会使肝气过盛而伤了脾土，进而使脾的运化功能受限，出现肉胝(月刍)而唇揭之相。

　　⑧骨痛而发落：脾土克肾水，过食甘味，会导致脾气过盛，从而伤及肾水。肾主骨，头发为肾的花朵，所以会骨痛而发落。

　　⑨欲：想要之意，也可解释为“喜欢”之意。心想要苦，肺想要辛，肝想要酸，脾想要甘，肾想要咸，此五味之所合也。

　　⑩所合：所配合。世界上的事没有对和错之分，只有度，比如肾喜咸味，如果一个人长期不吃盐，会感觉没劲，但是，如果你过量吃盐，又会导致血压高，因此，掌握好度，也就掌握了中医之道，即“中和”之道。

　　【整段翻译】心脏的配合者是脉，荣华表现于面部色泽，它的制约者是肾。肺脏的配合者是皮，荣华表现于毛，它的制约者是心。肝脏的配合者是筋，荣华表现于爪甲，它的制约者是肺。脾脏的配合者是肉，荣华表现于唇，它的制约者是肝。肾脏的配合者是骨，荣华表现于发，它的制约者是脾。

　　所以过食咸味，则使血脉凝塞不畅，而颜面色泽发生变化。过食苦味，则使皮肤枯槁而毫毛脱落。过食辛味，则使筋脉劲急而爪甲枯干。过食酸味，则使肌肉粗厚皱缩而口唇掀揭。过食甘味，则使骨骼疼痛而头发脱落。这是偏食五味所造成的损害。所以心喜苦味，肺喜辛味，肝喜酸味，脾喜甘味，肾喜咸味，这是五味分别与五脏之气相合的对应关系。