【byb.cn 管理员】编者按：食疗，一向是养生爱好者所喜欢的。磊经过试验，觉得紫甘蓝对调理大便不成形有帮助，有兴趣的网友不妨试试。

磊:洛推求学记24-紫甘蓝治便不成形

　　经常上BYB的网友一定知道，大便的成形与否是检验脾、胃、肾等脏器是否正常运转的标志。BYB上关于改善和治疗大便不成形的方法有很多，但通过蔬菜来改善大便不成形的还没有。这不，通过前一阶段的实验，我发现了可以改善大便不成型的蔬菜——甘蓝菜。

　　养生爱好者都有观察自己大便的习惯，我也不例外。通过连续食用两次紫甘蓝后，感觉大便量相比以前有所增加，并且通畅成形。有些网友可能会说了，仅吃了两次就来判断这个食物的效果，未免太轻率了些吧？！哈......做养生要严谨哟，为此，我连续实验了一周，结果证明，紫甘蓝对改善大便成形问题，确实有一定的效果。

　　由于，平常极少吃炒菜的缘故，所以，在买菜时一般都会选择符合煮、蒸、炖的条件的食材。以前对紫甘蓝菜并没有做过太多了解，只觉得它跟别的蔬菜颜色不一样而已。当时想着，深颜色的蔬菜其营养价值要一般比绿色蔬菜的价值要高，紫甘蓝菜的芥子味道，相比她的姊妹们，如花椰菜、西兰花、花菜等，要淡的多，吃起来口味也比西兰花好一些（个人口味）。

　　前一阶段，用紫甘蓝菜煮完汤菜后，我愣了，汤水全部变成了淡紫色，看着感觉不是很爽。后来上网查阅一下关于甘蓝菜的菜谱，几乎没有把紫甘蓝拿来煮的，嗯......煮出来的味道确实不是太那啥.....，查阅了大量关于紫甘蓝菜的菜谱后总结得出，其烹制方法主要分两种;凉拌和清炒。看着网上菜谱诱人的图片，我决定尝试做一次凉拌甘蓝！

　　买点青椒和红椒切成丝，将甘蓝菜掰成自己喜欢的形状，由于甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为，在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。

　　紫甘蓝菜功效：含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。重点是其中含有大量的纤维素能促进胃肠的蠕动，从而加速消化和吸收，使小肠粘膜活性酶提高30倍。众所周知，身体70%的免疫力源于肠道，而肠道又喜欢纤维素这些有益的物质，这样能帮助清除肠道内部的垃圾，改善其肠道内部环境。随着纤维量摄入的增加，大便的量和软湿度也会相应增加，反之大量食用垃圾食品拉出来的大便，不是不成形，就是干结。所以，增加纤维量的摄入，算的上是改善肠道内部环境的良方。

　　紫甘蓝菜所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率，其表面的蜡质有利于修复胃部受损的粘膜。

　　中医认为，紫甘蓝菜性平味甘，具有补骨髓、利关节、壮筋骨，润脏腑和清热痛等功效。特别适用于胃病和肠道疾病，因此，患有胃肠部疾病的患者，平常应该适当多吃。

　　所有“五颜六色”的蔬菜中，都含有一种特殊的成分“花青素”.花青素是一种天然植物色素，就是它让那些瓜果啥的颜色鲜艳诱人（价格也随之提高）。除了这些“华而不实”的本事之外，它的硬本事也相当了得——抗氧化能力超强，堪比维生素C。

　　所谓抗氧化能力，简单说来就是一种抗衰老的能力，它能有效减少在氧化作用损害的血管壁和脑细胞的数量。而花青素不但可以缴了氧化物的械，还能修复受损的血管壁、维持血管壁的过滤功能，甚至还能有效预防动脉硬化。

　　原来花青素这么拽，咱普通人也可以揣上RMB到菜市场转一转，专捡紫色或深色玩意儿买，比如:紫薯、紫米、紫茄子......这也是专家们为啥一直强调要吃深颜色的蔬菜的原因了。

　　嗨，真是不了解不知道，小小紫甘蓝菜竟有这么大功效，这不，眼看夏天就要到了，正是吃凉拌菜的好时候，所以如果想健康并不需要盲目的去追随时尚，我们身边的很多蔬菜都能办的到。

　　附：如何挑选优质甘蓝菜？

　　优质甘蓝叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

　　次质甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。

　　劣质甘蓝叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。