如果只用它的抗性淀粉，生粉就可以做到，也就是我们常吃的嫩肉粉。生粉也就是最便宜的益生元，但土豆还有其他功效。我们何利用整个土豆的功效呢？有人长痘了，长包了，会敷上土豆泥，很快消炎。土豆既然可以消除皮肤外面的炎症，里面的炎症呢？同样也可以。有一天女儿咳嗽，我回家就用胡萝卜+苹果+土豆各一个榨汁喝下去，第二天女儿一声咳嗽都没有。所以，土豆对胃炎、肠炎有效果是肯定的。

　　那怎么吃呢？蒸？煮？炒？炸？都不是。最好的办法就是凉拌！那样，才可以真正取得效果。不会中毒吗？我们只要搞清楚它的毒素在哪里就不会害怕了。土豆的毒素是龙葵素，主要在青的皮里面，芽里面也有，吃了会呕吐，把青的皮和芽挖掉就可以了。如果真的会中毒，那么我和女儿早就中毒了，相反，女儿脸色越来越红润，她还对我说：“妈妈，以前我羡慕你，现在，你反过来羡慕我了！”

　　凉拌土豆味道是很不错的。现在告诉一下它的做法。土豆削皮以后，切成丝，别太细，把水烧开，烧开后把土豆丝放在水里焯一下断生就行，别煮熟了。这时捞起来后，喜欢什么味道就加什么味道，甜的，咸的，辣的，酸的，随自己口味就好！这样吃一段时间后，首先我会发现皮肤越来越干净了，因为土豆就养肠胃，有益菌多了占据肠道更多的位置，大肠干净了，皮肤会变的白，变得干净。

　　如果买到黄心土豆，不用开水断生，可以就这样吃，它的口感好很多。特别是对于孩子，他不愿意打针吃药，肠道又非常不好的时候，切成丝，用糖一拌，这样对孩子肠道改善特别大，也没有任何副作用。现在凉拌土豆是我家常吃的菜，不过在吃的时候最好和姜一起吃，为什么啊？细菌需要温度，姜可以暖肠胃，这样细菌才能发挥更好的作用。

　　附：食品库中有关土豆的详细资料。http://www.byb.cn/food_3.aspx