其实，几年前，我就喝过肉皮汤，并没有特别的感觉。如今，做健康网站，我再一次认真重视起肉皮汤来。

        就是在春节前，我认真做了一回肉皮汤，2斤肉皮下肚后，有如下感觉：

        1、嘴唇润了。很多朋友到冬天，由于气候干燥，都会感觉嘴唇容易起皮，如果你喝上两天肉皮汤，你试试，绝对不用再擦唇膏了;

        2、脸色润了。如果你觉得皮肤发干，脸上没有光泽感，你喝上几天肉皮汤试试，会有令人惊喜的改变;

        3、还有一些朋友，经常的嗓子发干，说话总在嗽嗓子，这些都是阴虚的表现，喝了肉皮汤以后，你就会感觉，嗓子慢慢的不那么干了，而且口腔里充满了唾液。

        总之，喝肉皮汤，除了费点功夫外，其他的感觉都不错。通常，我是一边喝肉皮汤，一边吃窝头，吃水果，或者榨汁，身体感觉很舒服。

        那么肉皮汤为什么有这么大的功效呢？前面，刘太医已经说的很清楚了。他在书中特别提到了肉皮汤提供的是角蛋白，那么究竟什么是角蛋白呢？

　　据资料显示：角蛋白（keratin）系硬蛋白之一，是一类具有结缔和保护功能的纤维状蛋白质。
　　由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的，起着保护或结构作用蛋白质。它不溶于水、盐液、稀酸或稀碱。

        角蛋白来源于外胚层分化而来的细胞，是这些细胞内的结构蛋白之一。故角蛋白存在于发、毛、鳞、羽、甲、蹄、角、爪、喙、丝及其他表皮结构中，是羽毛、毛发、爪、喙、蹄、角以及脑灰质、脊髓和视网膜神经的蛋白质。
　　根据X射线衍射分析，角蛋白的空间结构有α-螺旋结构(α-角蛋白)和β-折叠片层结构(β-角蛋白)两种类型。前者如羊毛，后者如丝心蛋白。
　　由于角蛋白含有较多的胱氨酸，故二硫键含量特别多，在蛋白质肽链中起交联作用，因此角蛋白化学性质特别稳定，有较高的机械强度。

        其实用一句大白话说吧，如果把人体比喻成一座楼房，钢筋就是人体的骨骼，而混凝土就是人体的肌肉组织。而蛋白质，就是组织肌肉组织最重要的材料。水泥有标号，标号越高的水泥，越结实。其实，让你补充硬蛋白也好，角蛋白也好，胶原蛋白也好，实际上就是提高你人体肌肉组织的标号。

        我们都知道，水泥是一种水硬性胶凝材料，强度的发挥是随着时间而增长的，到一定的时间就增长完毕，一般一年之后强度增长就停止了。我们建大型的桥梁需要用高强度的水泥，而造普通的房屋、仓库等就不需要很高强度的水泥，根据不同的需要，就制成了各个等级质量不同的产品。水泥的标号就是它们的等级标志，它的具体内容有：1.凝固后的强度，标号越高强度越高。包括抗压和抗拉承受能力。2.凝固的速度，700、800号是快硬水泥，凝固时间短，用于紧急工程和水下建筑。因此，刘太医让癌症病人喝牛蹄筋汤的目的，实际上就是用高标号的蛋白质包裹住癌细胞组织。如果我们把癌比喻成垃圾，那牛蹄筋汤就是一个超强的塑料袋。

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